【幸福烘焙點心III

【科目編號】

【課程類別】生活藝能類III

【學 分 費】 2 學分

【招收人數】 15

【上課時間】星期 時間 19 :00 ─ 21:00

【上課地點】麥田金低糖蛋糕(地址:桃園縣八德市銀和街17號 )

【授課講師】田芷菱

【講師簡歷】麥田金烘焙教室證照班指導老師,台北縣教師研習烘焙點心課程指導老師,桃園縣各鄉鎮農會烘培班老師。

【開課目標】看到市面上許多漂亮又好吃的點心.是不是讓您食指大動呢.

讓我們一起來自製最夯的點心,讓您也成為DIY的食尚達人吧.

【教學大綱】

週次

主題

內容

開學典禮

開學典禮暨課程博覽會

頂級藍莓慕斯派

派皮與慕斯的完美搭配,精緻派面裝飾

櫻桃蕾兒重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕理論,實做

拿破崙千層酥

英式包褶法實做變化

美式香蕉瑪芬蛋糕

麵糊類蛋糕理論實做(輕奶油)

中崎腰果蛋糕

麵糊類蛋糕理論實做(重奶油)

港式核桃酥餅

法式酥餅製做

養生五穀雜糧麵包

五穀雜糧應用於麵包及饅頭說明及實做

公共論壇週

此週將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄

水果生日蛋糕裝飾課

鮮奶油蛋糕裝飾,每人一個蛋糕實做

十一

手工芝麻蛋捲

芝麻蛋捲麵糊調製及手工煎製

十二

嘉義方塊酥

中式大包酥應用實做,口味變化說明

十三

法式蒙布朗栗子蛋糕

法式蛋糕最極緻的代表產品

十四

高纖燕麥葡蔔乾餅乾

最健康的高纖餅乾製做

十五

金莎巧克力蛋糕捲

歐式古典巧克力蛋糕應用變化

十六

草莓大福(雪莓娘)

日式麻糬皮應用及水果搭配

十七

成果展產品製做-學期產品總複習

學期產品,材料,程序,做法,總複習

學員各組製做一項產品期末成果發表用

十八

結業典禮暨期末成果發表

 

【授課方式】示範教學與學員實作

【評量方式】繳心得報告、口頭問答、出席率、上課態度及成果展各組製作產品

【收費方式】註冊時繳交學分費1600元,上課時繳交材料費1000元。

【授課教材】自編教材

【其他要求】

【注意事項】請自行準備保鮮盒以便將成品帶回家

【講師與學員互動方式】03-374-6686.0955-313-795.

創作者介紹

桃園市八德區市民大學(現正使用中)

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