【幸福烘焙點心班-初級2】
【科目編號】11
【課程類別】西式點心 類
【學 分 費】 2 學分
【招收人數】 15-30 人
【上課時間】星期一 時間19:00 ─ 21:00
【上課地點】麥田金低糖蛋糕(地址:桃園縣八德市銀和街17號)
【授課講師】田芷菱
【講師簡歷】麥田金烘焙教室證照班指導老師,台北縣教師研習烘焙點心課程指導老師,八德市農會家政班指導老師,觀音鄉農會家政班指導老師,平鎮市農會家政班指導老師,大溪鎮農會家政班指導老師,新屋鄉農會家政班指導老師,桃園縣農會家政班指導老師,蘆竹鄉農會家政班指導老師,大園鄉農會家政班指導老師,士林農會家政班指導老師,新店區農會家政班指導老師。新屋市民大學烘焙老師,楊梅市民大學烘焙老師,八德市民大學烘焙老師,金門區漁會第二專長指導老師,統領百貨公司文化教室烘焙教師,陸光西點烘焙材料店指導老師,中華映管公司職工福利委員會烘焙教師。
【開課目標】看到市面上許多漂亮又好吃的點心.是不是讓您食指大動呢.
週次 |
主題 |
內容 |
一 |
聯合開學典禮 |
相見歡 |
二 |
草莓鮮奶油蛋糕裝飾-季節限定款 |
鮮奶油蛋糕裝飾,每人一個蛋糕實做 用當季的新鮮草莓,裝飾一個漂亮又好吃的生日蛋糕 |
三 |
日式草莓大福-季節限定款 |
運用日式麻糬皮,搭配香軟的蛋糕及英式安格列斯餡,內包新鮮草莓,為日式冬季甜點代表性點心.季節限定款 |
四 |
頂級藍莓慕斯派 |
香甜奶酥派皮與藍莓慕斯的完美搭配,精緻派面裝飾教學與實做 |
五 |
櫻桃蕾兒重乳酪蛋糕 |
重乳酪蛋糕理論,不用烤焙的乳酪糕實做,高鈣低糖配方, |
六 |
拿破崙千層酥 |
英式包褶法實做變化 |
七 |
美式香蕉瑪芬蛋糕 |
麵糊類蛋糕理論實做(輕奶油) |
八 |
中崎腰果蛋糕 |
麵糊類蛋糕理論實做(重奶油) |
九 |
公共論壇 |
「專題演講」 |
十 |
港式核桃酥餅 |
中國式酥餅製做,中式麵食丙級執照考試指定題目 |
十一 |
養生五穀雜糧麵包 |
將健康又養生的五穀雜糧應用於麵包及饅頭中,製程說明及實做 |
十二 |
手工芝麻蛋捲 |
芝麻蛋捲麵糊調製及手工煎製 |
十三 |
嘉義方塊酥 |
中式大包酥應用實做,口味變化說明 |
十四 |
法式蒙布朗栗子蛋糕 |
法式蛋糕最極緻的代表產品 |
十五 |
蛋糕土司 |
運用手工 |
十六 |
金莎巧克力蛋糕捲 |
歐式古典巧克力蛋糕應用變化 |
十七 |
成果展產品製做-學期產品總複習 |
學期產品,材料,程序,做法,總複習 學員各組製做一項產品期末成果發表用 |
十八 |
結業典禮暨期末成果發表 |
結業是另一段學習旅程的開始讓我們一起來自製最夯的點心,讓您也成為DIY的食尚達人吧 |
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