【幸福烘焙點心班-初級2】

【科目編號】11

【課程類別】西式點心 類

【學 分 費】 2 學分

【招收人數】 15-30

【上課時間】星期  時間19:00 ─ 21:00

【上課地點】麥田金低糖蛋糕(地址:桃園縣八德市銀和街17號)

【授課講師】田芷菱

【講師簡歷】麥田金烘焙教室證照班指導老師,台北縣教師研習烘焙點心課程指導老師,八德市農會家政班指導老師,觀音鄉農會家政班指導老師,平鎮市農會家政班指導老師,大溪鎮農會家政班指導老師,新屋鄉農會家政班指導老師,桃園縣農會家政班指導老師,蘆竹鄉農會家政班指導老師,大園鄉農會家政班指導老師,士林農會家政班指導老師,新店區農會家政班指導老師。新屋市民大學烘焙老師,楊梅市民大學烘焙老師,八德市民大學烘焙老師,金門區漁會第二專長指導老師,統領百貨公司文化教室烘焙教師,陸光西點烘焙材料店指導老師,中華映管公司職工福利委員會烘焙教師。

【開課目標】看到市面上許多漂亮又好吃的點心.是不是讓您食指大動呢.

週次

主題

內容

聯合開學典禮

相見歡

草莓鮮奶油蛋糕裝飾-季節限定款

鮮奶油蛋糕裝飾,每人一個蛋糕實做

用當季的新鮮草莓,裝飾一個漂亮又好吃的生日蛋糕

 

日式草莓大福-季節限定款

運用日式麻糬皮,搭配香軟的蛋糕及英式安格列斯餡,內包新鮮草莓,為日式冬季甜點代表性點心.季節限定款

頂級藍莓慕斯派

香甜奶酥派皮與藍莓慕斯的完美搭配,精緻派面裝飾教學與實做

櫻桃蕾兒重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕理論,不用烤焙的乳酪糕實做,高鈣低糖配方,

拿破崙千層酥

英式包褶法實做變化

美式香蕉瑪芬蛋糕

麵糊類蛋糕理論實做(輕奶油)

中崎腰果蛋糕

麵糊類蛋糕理論實做(重奶油)

公共論壇

「專題演講」

港式核桃酥餅

中國式酥餅製做,中式麵食丙級執照考試指定題目

十一

養生五穀雜糧麵包

將健康又養生的五穀雜糧應用於麵包及饅頭中,製程說明及實做

十二

手工芝麻蛋捲

芝麻蛋捲麵糊調製及手工煎製

十三

嘉義方塊酥

中式大包酥應用實做,口味變化說明

十四

法式蒙布朗栗子蛋糕

法式蛋糕最極緻的代表產品

十五

蛋糕土司

運用手工

十六

金莎巧克力蛋糕捲

歐式古典巧克力蛋糕應用變化

十七

成果展產品製做-學期產品總複習

學期產品,材料,程序,做法,總複習

學員各組製做一項產品期末成果發表用

十八

結業典禮暨期末成果發表

結業是另一段學習旅程的開始讓我們一起來自製最夯的點心,讓您也成為DIY的食尚達人吧

創作者介紹

桃園市八德區市民大學(現正使用中)

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