精彩烘焙—初級

【科目編號】39

【課程類別】生活美學

【學 分 費】 2 學分

【招收人數】 15-30

【上課時間】星期  時間1900 2100 

【上課地點】晶彩廚藝烘焙教室  (地址:八德忠勇五街16)

【授課講師】許惠評/許慧釔

【講師簡歷】許惠評﹕高職餐飲科教師.南榮科大兼任講師.晶彩廚藝烘焙教室講師

            許惠釔﹕85C蛋糕師傅/現任晶彩廚藝烘焙教室講師

【開課目標】學習烘焙點心的知識及操作技巧

【教學大綱】

週次

     

     

課程講解

學員分組,課程內容介紹,相見歡

手工餅乾

最基礎的點心製作

五行餅乾

健康綜合堅果、莓果幸運五行顏色

鳳梨酥

應景點心

御皇酥

應景點心

Q

香酥有層次

芝麻喜餅

傳統滋味,令人回味無窮

香蕉巧克力蛋糕

口感紮實,濃郁的香蕉味

免烤櫻桃乳酪蛋糕

酥脆餅乾底,搭配香濃起司乳酪,淋上酸甜櫻桃

檸檬雪霜蛋糕

酸甜好滋味

十一

盆栽提拉米蘇

綿密香濃的口感,外觀討喜

十二

北海道戚風蛋糕

清甜鮮奶油

十三

抹茶紅豆戚風瑞士捲

抹茶香、紅豆綿

十四

台式馬卡龍

鬆軟不膩口

十五

脆皮泡芙

酥脆表皮,濃郁內

十六

莓果貝果

Q彈有咬勁

十七

蔓越莓乳酪麵包

口感柔軟好滋味,充滿乳酪香氣

十八

蔥花玉米麵包

台式麵包的不敗款

講師與學員互動方式

0927-776773許慧釔,0935-865854許惠評

參考出處或資料來源

自編教材

       

【授課方式】老師示範、學員實作

【收費方式】2學分費$2000元。

【其他要求】圍裙、保鮮盒

【注意事項】為求課程學習完整性,請勿缺席,以免影響您的權益。

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bade

桃園市八德區市民大學(現正使用中)

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