桃園市八德區市民大學(現正使用中)

週次

主題

內容

一

聯合開學典禮

相見歡

二

黃金南瓜派

營養豐富的南瓜,製成美味的法式甜派.好吃又漂亮,五星級飯店配方.

三

荷蘭貴族千層蛋糕(阿默蛋糕)

著名的千層彌月蛋糕,採用荷蘭皇家御用配方,蛋糕充滿奶油香,甜而不膩.

四

法式輕乳酪蛋糕

麵糊類蛋糕中,乳酪糊的基本款,口感香軟,低糖低油脂,零負擔的高鈣質含量蛋糕.為烘焙食品乙級考試的指定題目之一.

五

美式重乳酪蛋糕

採用香酥的餅乾打底,搭配香濃的奶油乳酪.麵糊類蛋糕中的頂級產品.

六

法式黑胡椒洋蔥起司土司

高鈣起司,搭配黑胡椒麵糰,鹹香的口感,形成完美的土司,營養又健康

七

虎皮蛋糕

二類不同類型乳沫類蛋糕的組合,為乙級烘焙食品證照檢定的指定題目

八

養生綜合米香

用家裏的蓬萊米,在家自製米乾,再用簡單的方式,做成香酥的米香,

九

公共論壇

「專題演講」

十

最夯甜點-蜜糖土司

白土司的變化版,是目前全台最夯,一位難求的土司餐廳招牌點心.

十一

最夯甜點-波堤甜甜圈

是甜甜圈產品中，最具代表性的產品，口感QQ、超好吃。

十二

羅宋麵包

外皮香酥、麵糰柔軟、讓人無法抗拒的奶油香，是網路票選最好吃麵包。

十三

英式米布丁

無過敏原的米布丁，用鮮奶與白米煮成，最健康的點心。

十四

芝麻蛋黃大餅

台式喜餅中，大家最喜愛的口味。

十五

軟式法國麵包(維也納)

鹹香的奶油餡，搭配維也納麵糰，國人接受度最高的代表性麵包。

十六

日式千層蛋糕(塔吉特)

日式千層的可麗餅麵皮，搭配低甜度奶油，夾入新鮮水果夾心，超視覺性甜點。

十七

成果展產品製做-
學期產品總複習

學期產品,材料,程序,做法,總複習

學員各組製做一項產品期末成果發表用

十八

結業典禮暨期末成果發表

結業是另一段學習旅程的開始