【浪漫人生-咖啡飲料調製初級】
【科目編號】
【課程類別】生活藝能類
【學 分 費】 2 學分
【招收人數】 15-30 人
【上課時間】星期 二 時間 19：00 ─ 21：00
【上課地點】 大成國小 (地址：八德市廣福路31號 )
【授課講師】詹鋐泉 老師
【講師簡歷】平鎮市大/ 新楊平社大/八德市大學/咖啡飲品調製調製講師
【開課目標】藉此多元化的學習，煮出適合自己的咖啡與茶葉沖泡技巧，並與家人朋友分享。
【教學大綱】
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週次 |
主題 |
內容 |
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一 |
開學典禮 |
開學典禮暨課程博覽會 |
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二 |
美式咖啡煮法與粗細度變化 |
介紹咖啡豆在不同的粗細度所萃取出各種味道之表現 |
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三 |
美式咖啡機器差異性的控制 |
如何填寫美式咖啡檢測表 |
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四 |
美式咖啡機器的運用 |
混合不同的咖啡豆以調配出風味適合自己 |
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五 |
濾紙式咖啡（單人份-熱咖啡） |
運用細嘴沖壺學習如何控制實際操作萃取出咖啡。 |
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六 |
濾紙式咖啡（四人份-熱咖啡） |
單人份沖法、四人份沖法解說不同差異性。 |
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七 |
虹吸式咖啡煮法 |
運用虹吸式原理及單品曼特寧咖啡煮法。 |
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八 |
虹吸式咖啡煮法—特調咖啡 |
虹吸式煮法咖啡液的變化組合。 |
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九 |
公共論壇週 |
此週將另行安排課程,學員務必參加,將列入出缺席紀錄 |
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十 |
產區紅茶認識與品嚐 |
沖泡、品嘗來自世界各個不同產區紅茶的風味。 |
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十一 |
奶茶的製作技巧 |
品嘗來自世界各個不同產區紅茶所沖煮出來特有的奶茶風味。 |
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十二 |
綠茶產區認識與品嚐 |
沖泡品嘗自世界各個不同產區綠茶的風味：台灣綠茶。 |
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十三 |
天然風味茶品製作 |
不同風味的天然食材，其搭配的配方比例、沖煮時間的掌控。 |
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十四 |
單品花草茶製作 |
介紹各種不同的花草功能並了解其單種花草茶沖煮之風味。 |
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十五 |
花草茶組合製作 |
調配複方的花草茶搭配組合沖煮事項。 |
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十六 |
手沖茶飲─ 單品茶系列 |
了解手沖茶注意事項，區分與傳統式無壓浸泡式沖法的不同 |
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十七 |
手沖茶飲─ 複方茶系列 |
了解基礎原料的味道與屬性，激發出全心的風味。 |
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十八 |
結業典禮暨期末成果發表 |
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【授課方式】課堂講授、活動操作、實務演練、現場實作、分享討論…
【評量方式】出席率、上課表現、成果展示…
【收費方式】註冊時繳交學分費1600元，上課時繳交材料費 元。
【授課教材】填書目、作者或參考網址…
【其他要求】學生講義皆自費…
【注意事項】為求課程學習完整性，請勿缺席，以免影響您的權益。
【講師與學員互動方式】
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